災後倖存的甜蜜滋味‧大崗山 龍眼乾

八八水災重創南台灣，比起旗山、六龜等重災區，田寮鄉的災情並不嚴重——農業損失是必然，身家安全是幸運。但是隔壁阿姆說起這次颱風卻仍心有餘悸：「我活八十歲沒有看過這麼大的，落雨落了整整兩瞑日，躲在家裡不敢出來！」農民在風雨中有個棲身住宅，裸露在外的農作物卻沒有任何保護。現在正值龍眼採收烘焙時期，從三月就看著龍眼花盛開、結果，一直期盼著…，颱風前還是結實纍纍的龍眼樹，颱風後卻一片殘枝敗柳，落了一地的龍眼。本以為今年的龍眼乾完全報銷了，還好，機靈的老人家早在颱風之前搶收，利用風雨前的平靜烘焙，對於氣候的老練經驗加上土法煉鋼手工烘製，我們才得以嚐到——災後倖存的甜蜜滋味。


• 古法手工烘焙龍眼乾

被颱風摧殘的龍眼樹

耐燒又有獨特香味的龍眼木

烘龍眼燃龍眼木，龍眼在釜中泣…

本品採自大崗山，龍眼樹多屬三、四十年的老樹，採不施肥的粗放方式種植。古法手工的龍眼乾以龍眼木柴燒烘焙，烘焙期間必須不時察看火候，隨時增添木材，四、五天左右龍眼才能出窯，再於太陽下曝曬後，才能製作出香甜甘純的煙燻龍眼乾。龍眼是滋補聖品，因其八月間成熟，八月舊稱桂月，加之龍眼形狀是圓的，故又名「桂圓」，果中含有糖類、蛋白質、磷、鈣，還含有豐富的維生素C、B等營養成分。

烈日曝曬龍眼乾

小龍眼乾平靜的享受陽光

產品名稱	龍眼乾
產地	高雄‧田寮
生產者	月照農園
產期	八～十月
生產方式	無農藥殘留
食用方式	開封後儘早食用，可搭配茶飲、亦可剝殼熬煮甜品增加風味。
保存期限	常溫儲存，請勿冷藏，可保存一年